arena點滴札記

【 蟹 】性寒、味鹹，有小毒。
可清熱解毒、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃。

【紫蘇】性溫、味辛，發表散寒，可解魚蟹毒。

【 螃蟹怎麼吃？ 】
■ 中醫師建議，烹調蟹類時應加入適量的紫蘇、薑片或蔥、蒜、白醋等，可驅寒祛濕、殺菌、解毒、去腥。
■ 食用時，可多準備一些薑汁蘸著吃。

■ 醫學博士石原結實也強調，薑和紫蘇葉，不但能溫暖身體、讓血流暢通，早在兩千年前中藥就已用來開氣，讓精神變好，是消除壓力的絕佳食物唷！


【麥芽紫蘇蟹】
■ 材料：
螃蟹1隻、麥芽糖75g、乾紫蘇葉1束、薑片適量
■ 功效：
潤肺化痰，增加精力。紫蘇可解魚蟹毒。
■ 做法：
1.將螃蟹洗淨，去除鰓肺，置盤中備用。
2.倒入120cc水，加麥芽糖、紫蘇、薑片，小火煮10分鐘。
3.接著將步驟2的醬汁淋在螃蟹上。
4.把螃蟹放進蒸箱，大火蒸6至7分鐘即可。


❤ 【吃螃蟹要注意什麼呢？】
■ 避免搭配涼性的水果（香瓜、椰子、西瓜等）

■ 避免搭配啤酒，免得傷胃氣，
啤酒、螃蟹都會提高尿酸，痛風患者更要仔細注意別吃多吃錯！

■ 中醫師提醒：有過敏的人也需避免吃蟹唷！