飽和脂肪與反式脂肪是造成心血管疾病的殺手－arena點滴札記

Mar 28 Fri 2014 11:14
飽和脂肪與反式脂肪是造成心血管疾病的殺手

建議大家於家中烹調時使用含不飽和脂肪含量較高之植物油，以低溫之烹調方式，如涼拌、低溫油水炒，以減少自由基及致癌物質的生成，降低心血管疾病罹患的風險。
另外，除了選擇油品外，更要採低脂少油炸的飲食型態，改變烹調方式，以蒸、煮、川燙等少油方式為主要烹調法，避免因過度飲食及不正確的烹調方式而造成身體的負擔及增加慢性病的風險。