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氣溫驟降，一碗熱乎乎甚至燙嘴的可口飯菜成為大家在冬天最奢望的食物，不但能給自己補充所需的營養物質，還能為大家帶來絲絲暖意，溫飽一下子就全部解決了，但溫飽背後燙食給人們帶來的傷害也是顯而易見的，如食道癌。研究表明：長期食用燙食，食道管壁受到損傷，會引發食道癌。
人的食道內壁是由黏膜組成的，十分柔嫩，只能承受 50℃-60℃的溫度，超越這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。若經常吃過燙的食品諸如火鍋、麻辣燙等，就會對口腔、食管、胃內黏膜構成嚴重損傷，如果黏膜損傷尚未修復又遭到燙傷，反復多次易構成黏膜淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病症。長此以往，就會誘發黏膜質的變化，以至癌變。
要想遠離食道癌，管住自己的嘴是行之有效的方法，因此，大家在日常生活中，要養成良好的生活習慣，改變不良的生活方式，戒煙限酒，不吃過燙的食物，少吃辛辣刺激的食物，不吃酸菜及黴變的食物，多吃新鮮水果和蔬菜，增加機體對營養素、維生素A等的攝入。
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