將雞蛋洗淨後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3或5分鐘，撈出過涼。
“3分鐘雞蛋”，蛋白熟而軟嫩，蛋黃剛要熟。
“5分鐘雞蛋”，蛋白熟嫩，蛋黃熟而不硬。營養最豐富的是“5分鐘雞蛋”，這種雞蛋不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。

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