豆腐渣是膳食纖維中最好的纖維素，被稱為“大豆

纖維”。豆腐渣與蔬菜做成的菜團適合便秘的人吃，有利於排便、排毒，而且豆腐渣中的食物纖維還能吸附膽固醇，能有效地降低血液中的膽固醇的含量，熱量也比其他食物低。
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