測試你家廚櫃裡的「橄欖油」－arena點滴札記

Oct 24 Thu 2013 10:34
測試你家廚櫃裡的「橄欖油」

◤1.倒在高腳杯：純的橄欖油比較濃稠，氣泡較細；調和油比較稀，氣泡較大。

◤2.淋在盤子上：純的橄欖油像蛋黃，流動較慢，會附著於盤子上；調和油較像蛋白，流動較快，不太會附著於盤子上。

◤3.放在冰箱冷凍：20分鐘後，純橄欖油上面會出現一層結晶，調和油則維持清澈。這是因為純橄欖油含14％飽和脂肪酸。