美國心臟學會指出，維生素C攝取不足，易增加罹患中風的機率，且研究中高膽固醇者若每天喝3杯柳橙汁，1個月後就能有效提升優良膽固醇含量、降低壞膽固醇，顯示心血管疾病與維生素C的攝取有密切關聯。 研究中使用水果是柳橙汁，柳橙的纖維含量，在水果中算是高的，所以要常吃高纖維的水果，但還是不能用水果來代替蔬菜唷^^

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