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 白淨無根須的“漂亮豆芽”,在手指上繞一下,立刻就會斷掉。所以 市民買豆芽時可以拿一根豆芽繞幾圈手指看看,好壞立刻明辨。這是因為,好豆芽由於生長時間長,所以根須很長,芽冠飽滿呈泛黃色,芽身挺直稍細,光澤白嫩。  此外,自然生長的豆芽韌性好,可以隨便繞手指兩三圈而不折斷。此外,根部的長度和根須也是確定豆芽是否自然生長的主要特徵。

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