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蔥營養豐富,除含有胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外,還含有揮發油,油中的主要成分為蔥辣素,具有較強的殺菌及抑制細菌、病毒的功效。呼吸道傳染病流行時,吃些生蔥有預防作用。另外,蔥還能有效地治療傷風感冒。

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