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食材
- 蒸熟地瓜泥 200g
- 黑糖 20-25g
- 地瓜粉 75-80g
作法
1) 蒸熟的地瓜泥與黑糖拌勻後, 加入地瓜粉70g攪拌成糰
2) 視粉糰溼黏的程度酌量添加地瓜粉, 直到粉糰不沾手的程度即可
3) 煮一小鍋水, 再捏一小塊粉糰, 下鍋煮熟 (粿粹)
4) 將熟粉粿撈起, 與生的粉糰一起捏云. 表面可灑上地瓜粉防沾黏
5) 塑形: 切成適量大小的地瓜圓. 或搓成圓形皆可
6) 煮熟後, 拌入適量的黑糖與滾水即可食用
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