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高麗菜等十字花科蔬菜中都含有“乙醯膽鹼”，可健腦，促進記憶。研究表明，每天吃兩種甘藍類蔬菜，如高麗菜，認知功能的下降速度可減慢40%。
高麗菜生吃效果最好，可用來涼拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加熱過久，以免有效成分被破壞。
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- Dec 19 Thu 2013 10:28
【高麗菜可健腦，促進記憶】
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