西瓜富含水份且熱量低、脂肪量微少，卻含人體易消化吸收的葡萄糖、蔗糖及果糖，且汁液幾乎包含人體所需養份。紅肉西瓜含茄紅素、胡蘿蔔素，有助於抗癌及保護心臟血管，同時醣類的含類亦豐富，可補充兩餐間的血糖。

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