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注意！高溫會破壞「蒜氨酸酶」，這種大蒜中最重要的抗癌、提升免疫力的酵素！
研究建議，切大蒜後別急著丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置１０－１５分鐘後再煮。這麼一來，可以減少因加熱破壞營養素的程度。
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- Jul 03 Thu 2014 15:15
大蒜慢下鍋，更能防癌
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