作法：
牛蒡一根切細，切法如同削鉛筆一樣，削好後泡水一下水會變色，之後再換一次水再泡一下，然後濾乾。
紅蘿蔔50g~、香菇適量、油豆腐皮一片均切絲，四季豆用水燙後放涼斜切。
牛蒡、紅蘿蔔、香菇用油炒香，加入高湯約500ml左右煮熟，軟硬由個人喜好，之後加入醬油大匙2~3、糖2~3匙、油豆腐皮、豆腐渣、油約6~7匙（看個人喜好），邊煮邊炒約5分，濃度依自己喜好，煮好後加上切好的四季豆即可。
ps:使用的材料與調味料的量自己調整
高湯作法（日式素食常用）
水一公升，昆布50g
昆布輕輕擦掉灰塵剪成5公分長短，泡在水內放在冰箱內約18小時後即可使用；
乾香菇10個，用水洗一下用水一公升泡，一樣放在冰箱內18小時後可以取出使用，剩餘可放冰箱內，夏天的話兩天內用完較好。
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