※蓮藕的營養素>>澱粉、蛋白質、維生素Ｃ、維生素Ｂ、天門冬素、焦性兒茶酚、氧化酶鞣質、鐵、膳食纖維、丹寧酸
※蓮藕的好處>>
1.生鮮蓮藕性寒，有生津解渴、止血消瘀、清熱涼血之功效。
2.煮熟後之蓮藕由寒變溫，雖失去了消瘀降熱的作用，卻轉為
對五臟有益，能健脾生肌、化痰止瀉、養胃滋陰。
3.在根莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，對缺鐵性貧血有所助
益。
4.維生素C和食物纖維的量多，對於肝病、便秘等虛弱之症的人
十分有益。
5.豐富的單寧酸具有收縮血管及止血的作用，對於有瘀血或出
血病症的人非常適宜，尤其以藕節部分單寧酸之含量最多，藕
節也被運用於中藥材之中。
6.藕節也含有降膽固醇和血糖值，預防高血壓與糖尿病的作
用。
※食用小叮嚀>>生藕節性寒，脾胃虛寒之人慎食、女性經期與寒性痛經者忌用。婦女產後忌生冷，唯不忌蓮藕，因其可消瘀血之故，但不宜過早食用，約等產後一到兩週食用較為恰當。烹煮蓮藕時忌用鐵器，以免食物發黑。
※蓮藕料理：蓮藕排骨湯、蓮藕煎餅、蓮藕鑲肉、桂花蜜藕
資料參考：樂活營養師
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