arena點滴札記

預防心臟病的食物一定要是脆、軟、黏、滑、有彈性的食物，這些食物就像清道夫，把吸附在腸道裡的有毒物質和脂肪都通過糞便排出體外，同時還可以抑制膽固醇的合成。

1爽脆可口的芹菜有保護心血管功能。常吃芹菜可使血壓下降12%～14%，膽固醇下降14%。吃芹菜要記得吃葉子，葉子的維生素C比莖高，且富含植物性營養素，營養價值高。

2薏米就是其中很好的代表。高纖的薏米，不僅可以美白，降膽固醇的效果一點也不輸給燕麥。我喜歡做薏米飯，一碗薏米加一碗半的水，放進電鍋裡煮熟，煮好後分成小包裝放進冰箱冷藏。煮飯時可將冷凍薏米稍解凍，放入飯鍋與米一起煮熟。這種方式不但可以控制白米與薏米的比例，也可以經由再次烹煮，使薏米變軟。

3黏滑的海帶是預防血管阻塞的“高手”。現代科學研究發現，海帶內含岩藻多糖昆布素，可以防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化。海帶涼拌均可，但其本身含鈉，最好減少調味料使用。

4木耳自古以來就被當成預防動脈硬化的“護心”食物。木耳的高纖成分，可以刺激腸蠕動，説明排便，加速膽固醇排出體外。黑、白木耳熱量低、低油，當成點心也不必擔心發胖。乾燥的木耳纖維含量較高，可先用水泡開，洗淨切絲，用熱水燙一下，撒上薑絲、糖、白醋、醬油涼拌，就成為一道清涼消暑的夏日小菜。

※常吃這些食物不僅有益身心健康，而且還能預防心臟病的發生，在飲食方面注意的同時，運動方面也是不可大意的，所以需要適量的運動，即可預防疾病又可提高自身免疫力。