一般的餐前酒，只要是不帶甜味，而且爽口的就可以了。

餐前酒的作用是「讓胃空下來」，所以要具備３種要素：(1)刺激胃的黏膜、促進胃液分泌的碳酸類；(2)帶有酸味的清新感；以及(3)適度的酒精。

『香檳之類的氣泡酒』即具備了所有的條件，可說是餐前酒的最佳代表！

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