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陷阱一：現成的巧克力磚，來源與風味難以完全掌握！
陷阱二：不溶於手、無須冷藏保存，都可能添加其他油脂！
巧克力取自可可豆，可可脂含量約50%，但為了讓巧克力成本降低、更容易保存，業者開始添加油脂，好一點的用葵花油、棕梠油，或更甚者，用含有反式脂肪的人造奶油。這些製品可延長巧克力的保存期限，且不需冷藏，但美味、健康大大減分。
陷阱三：愈是美型美色，愈要小心含糖過高！
巧克力的形式和種類也有著千變萬化，像是實心（多為片狀）與加料實心（如添加果仁、軟糖、乳加或餅乾等）的巧克力，還有帶餡的夾心巧克力等。但這些巧克力，都屬於高熱量、高脂肪、高糖份的食品。
陷阱四：百分比愈高，愈健康？
標示「78％」的巧克力，代表其中78%取自可可豆，其他是糖與香草。好的巧克力必須有糖，才能達到口感與香味的極致，「糖」並非是萬惡之物。「％」只是可可脂含量不同，並不代表絕對好與壞。
(資料來源:聯合報)
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