晚餐過多進食肉類，不但會增加胃腸負擔，而且會使血壓上升，人在睡覺時血液運行速度減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，誘發動脈粥樣硬化。

晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人血脂一般要高2—3倍，而患高血壓、肥胖症的人如果晚餐吃葷食，害處更多。

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