小黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。小黃瓜中含有纖維素，促進腸蠕動、防止便秘。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用，有助於腎臟排出泌尿系統的毒素。鮮小黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪。但小黃瓜偏寒，脾胃虛弱、久病者宜少吃。

 
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