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自製煉乳
成品約100g
材料:
牛奶150cc,細砂糖50-75g,
步驟:
1.細砂糖倒入牛奶中混合均勻
2.放上瓦斯爐小火加熱,邊加熱邊攪拌
3.煮至牛奶剩下約一半的程度即可(約10-15分鐘)
*一開始火可以大一點,越煮牛奶越少火就要小
4.倒入乾淨的瓶子中
5.放冰箱冷藏保存約可以一年左右
補充:
1.牛奶可以使用鮮奶或保久奶或全脂奶粉沖泡
奶粉沖泡比例如下
100g牛奶=10g全脂奶粉+90g溫水
2.糖的份量可以自行斟酌,糖越多越好煮
3.牛奶也可以使用豆漿代替
4.煮製過程火千萬不可以過大以免煮焦，要有耐
心，份量做越多，熬煮時間就會增加，完全冷
透也會變的比較濃稠。
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