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■ 如何挑選真正新鮮的蝦子？
1.顏色：
✓ 新鮮生蝦表面呈青黑色，有光澤。
✘ 蝦頭太鮮紅，可能是用了亞硫酸鹽來防止其變黑，選購時要特別注意。
2.外形：蝦頭牢固，蝦身形狀具彎曲。
3.味道：沒有腥臭味。
【蝦子的3大好處】
■ 蝦，性味甘、溫，入心、肝及腎經。
■ 中醫認為蝦子可以「補腎、通乳、益氣滋陽」的功效。
1.幫助開胃、胃口佳：
小孩子胃口不好時，吃蝦有助於開胃，像鳳梨、蝦仁炒飯就很適合。
2.幫助產婦分泌乳汁順暢：
對哺乳婦女，蝦子是很不錯的食物。
產後一周傷口逐漸好轉後，可以用些許黃酒跟蝦子一道烹煮後食用，有助乳汁分泌。
3.幫助鎮定情緒：
蝦皮也是很不錯的食物，有鎮定作用，很適合中老年人及產婦吃。
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