胡蘿蔔含有的β-胡蘿蔔素豐富，β-胡蘿蔔素在體內會轉化為維生素A，它具有維護上皮細胞健康的作用。據科學家觀察，宮頸癌患者血中β-胡蘿蔔素水準低於正常人，因此β-胡蘿蔔素攝入量低被認為是宮頸癌的危險因素。

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