食材
- 雞里肌肉 一份約7~8條
- 豌豆仁 超市買的一小份
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 玉米粉太白粉 適量
- 醬油 1~2大匙
作法
01雞里肌肉切絲，用鹽、白胡椒粉、玉米粉或太白粉，加一些水抓醃一下
02豌豆仁燙到表面變色之後撈起立刻漂涼，以維持青脆的綠色
03雞絲燙一下，燙的時候讓它散開不要結成團了
04熱鍋下油，先炒一下豌豆仁，再加入雞絲略炒一下，用1~2大匙醬油調味，可以再加一些玉米粉水或太白粉水勾薄芡以增加滑順的口感
05起鍋啦！
豌豆仁可以去超市買，不要買到青豆仁喔。
醃雞肉的時候粉可以多加沒有關係，汆燙的時候會掉到水裡去。
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