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1、抗衰老：番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，也是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化)性疾病。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。
2、降低心血管疾病的危險性：自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元兇。番茄紅素由於其很強的抗氧化作用，可有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。
3、防癌抗癌：番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌症的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間資訊感應等生化作用。它能誘導細胞連接通訊，保證細胞間正常生長控制信號的傳遞，調控腫瘤細胞增殖，起到抗癌防癌作用。
4、防曬：阻止皮膚膠原被破壞 膠原是保持皮膚緊繃及柔韌度的強韌纖維，番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞
5、抗炎作用：抗炎作用在很多方面與非甾醇類抗炎藥相似。
6、治療牙齦出血：牙齦經常出血的人，可把蕃茄洗淨作水果吃，連吃半個月左右即可。
7、退高燒：搾取蕃茄汁和西瓜汁各半杯，混合飲服，每小時一次。
8、消暑熱：選用上等蕃茄2個，洗淨切片，加鹽少許，煎湯喝。
9、降血壓：高血壓者可在每天早上取上等蕃茄2個，洗淨空腹吃，有一定療效。
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