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維生素A功能>>維持人體正常視覺、基因表現、生殖、胚胎發育、生長以及免疫功能所必需的一種脂溶性維生素。
維生素A缺乏時>>血漿視網醇值降低，陸續出現視網膜電圖產生異常、夜盲及毛囊角化症、失明等症狀。
維生素A來源>>深綠色與深橙黃色蔬菜水果中含有豐富的維生素A先質，包括深綠色蔬菜、鮮果、根莖澱粉類、淺色蔬菜與瓜類等。
補充維生素A注意事項>>因其屬脂溶性維生素，不容易排出體內，服用過量可能發生皮膚炎或紅腫、頭痛、肝臟與脾臟腫大、骨骼及關節疼痛，以及食慾不振和腸胃不適的症狀喔！每日建議攝取量男性不超過600微克(一微克=百萬分之一克)，女性不超過500微克，即一天一份深綠色蔬菜(100g)
資料來源：樂活營養師
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