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玉米果糖，漸漸為廣大的食品及飲料業者採用來取代高價的蔗糖。目前市面上大多數含糖飲料，都含有大量玉米果糖。標示果糖的飲料，都是玉米果糖。
連續吃十個禮拜的玉米果糖，血中的脂蛋白會上升。且以電腦斷層去判別內臟脂肪含量，發現內臟所含的油脂也上升。甚至空腹血糖野上升，胰島素的抗性也增加。
玉米果糖是否是一種慢性毒素，或許仍需進一步的研究才能確定。但現在馬上減少或停止玉米果糖的攝取，應是聰明的作法。
資料來源
林口長庚醫院毒物科,林杰樑教授
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