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九成人竟不知 近日，美國食品藥品監督管理局（FDA）研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。而餐桌上常見的生薑中含有黃樟素，若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。此外，研究顯示，腐爛生薑產生毒素，如若食用亦可致癌。 生薑等香辛料除了含有可引起肝癌的黃樟素外，食用過多還容易導致胃酸分泌過多和胃脹氣，引起頭痛、噁心、嘔吐、呼吸困難，甚至影響肝、腎功能，對人體健康有較大危害。一些百姓認為“爛薑不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因為腐爛的生薑會產生毒素，爛生薑的黃樟素含量更高，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。
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