作用：降血壓（芹菜所含的芹菜鹼，可以保護心血管功能。）

研究發現，芹菜含多種降壓化合物，且芹菜含「鉀」量高，可以幫助體內鈉的排出，避免多餘水分滯留體內。

吃芹菜要記得吃葉子。近來發現，『芹菜葉』才是營養素菁華所在。芹菜葉的維生素C比莖高，且富含植物性營養素，營養價值高。

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