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紅蘿蔔富含鈣、鐵、磷、硒、維生素A、B群及植物纖維等營養素，其中，維生素A除對眼精和皮膚極有好處外，β-胡蘿蔔素本身也是種很好的抗氧化劑，能有效清除自由基，預防心血管疾病或癌症的發生。所以紅蘿蔔對人體有很多好處呢！
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