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不過油而能保持茄子顏色的方法:1.水要夠多,讓茄子每片紫色面都朝下2.水中加一小匙鹽+二滴油3.水滾了再切茄子,馬上放到滾水裡煮三分鐘4.鍋蓋要蓋得緊密,這樣燙出的茄子顏色「鐵定漂亮」
arena點滴札記
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