arena點滴札記

水果，是健康生活必不可少的一部分，也是人們最關心的食物之一。一直以來，關於水果的說法層出不窮，究竟孰對孰錯呢？ 說法1：“上午的水果是金，中午的水果是銀，下午的是銅，晚上的是鋁”。沒有根據。水果還是水果，人還是那個人，上午和下午有那麼大區別？完全不合常理。 說法2：飯前不要吃水果。錯誤。飯前吃水果既不會影響消化吸收，也不會增加進食總量，完全可以。 說法3：飯前吃水果有助減肥。正確。與主食、肉類等相比，水果體積大，能量少，有助於減少正餐能量攝入，故有助於減肥。當然，到底減不減肥，最終還取決於總進食量以及運動量。 說法4：飯後吃水果易發胖。正確。正餐已經吃飽，之後再強吃一些水果，增加了能量攝入，把胃“撐”大，容易導致肥胖。 說法5：睡前不要吃水果。大致正確。臨睡前不要吃任何食物，包括水果。但睡前一兩個小時吃水果應該是可以的，尤其是那些在其他時間顧不上吃水果的人。 說法6：吃飯時不宜吃水果。沒根據。吃過水果沙拉的人都知道，吃飯時吃水果沒有任何問題。 說法7：水果越甜，含糖量越高。對同一種水果，這種說法基本是正確的，但對不同種類的水果，就未必正確了。因為甜度不但與含糖量高低有關，還與糖的種類(比如果糖比蔗糖甜)、酸味有關。 說法8：水果顏色越深，營養價值越高。基本正確。水果的色素大多是胡蘿蔔素、葉黃素、類黃酮等，這些物質具有很好的營養作用。深色水果含這些物質更多一些。 說法9：水果升血糖比較快，糖尿病人不宜食用。錯誤。只有部分水果，如西瓜、香蕉、鳳梨等升糖指數(GI)較高，升血糖較快，而其餘大部分水果，如蘋果、梨、葡萄、桃、橘子等，升血糖不快。糖尿病防治指南鼓勵患者攝入水果。 說法10：孕婦多吃水果寶寶皮膚好。錯誤。寶寶的皮膚或其他器官的發育取決於媽媽整體的營養狀況，而不是水果。倒是見過很多因為大吃水果而致妊娠糖尿病的孕婦。 說法11：寶寶要多吃水果。錯誤。嬰幼兒飲食應保持均衡，奶、蛋、魚蝦、肉類、蔬菜、糧食等與水果一樣重要或更加重要，吃太多水果勢必影響其他食物的攝入，導致寶寶營養較差。 說法12：水果都是低能量食物。錯誤。大部分水果含水量較高，只能提供較少的能量，但有些水果，如香蕉含較多能量，不亞於土豆；榴槤的能量也不少，因其脂肪含量較高。就算是低能量的水果，如果你一天吃很多，能量攝入也可能超標。 說法13：水果都是鹼性食物。正確。絕大部分水果都是鹼性的，不管它吃起來有多麼酸。 說法14：水果榨汁食用更好。錯誤。水果榨汁喝，也許更利於消化、吸收，但卻容易造成營養素損失。 說法15：水果可以代替蔬菜。錯誤。水果和蔬菜營養特點有很大不同，不能互相取代。 說法16：“坐月子”不能吃水果。沒道理。水果含有豐富的營養，產婦應該適當補充。 說法17：空腹不能吃水果。沒道理。關於“空腹不能吃的食物”的謠言總是特別多。