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材        

  • 豬支骨(邊仔骨)500克      
  • 老薑10克      
  • 水1000㏄      
  • 「調味」酒50cc      
  • 「調味」鹽適量      
  • 「中藥材」黃耆10克      
  • 「中藥材」當歸8克      
  • 「中藥材」川芎5克      
  • 「中藥材」熟地5克      
  • 「中藥材」黑棗8粒      
  • 「中藥材」桂皮10克      
  • 「中藥材」枸杞10克      
  • 「中藥材」陳皮5克

 

作法

  • 1中藥材洗淨後(除枸杞、黑棗外)放入藥包袋中，備用。   
  • 2排骨洗淨，沸水川燙，撈起瀝乾。    
  • 3將藥包袋、米酒與所有食材放入電鍋中，外鍋加一杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，待開關跳起，續燜20分鐘後，加入鹽調味即可。

小撇步

盡量選擇較瘦的排骨，煮好時將湯面上的浮油去除，可減少脂肪攝入。調味可依個人喜好調整。

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