導致膽結石的原因很多，但歸結起來主要有以下幾點:
1、吃飯太油膩。研究顯示，吃肥肉多的婦女，患膽結石者比吃素食的要高；
2、不吃早餐。長期活動量少、精神抑鬱或緊張、過度禁食、不吃早餐等，均可成為結石的隱患；
3、缺乏膳食纖維。長期不吃富含粗纖維的青菜、水果、粗糧等，造成膳食纖維缺乏，可導緻膽石症發病風險增加；
4、過多食用精製糖，致使過多的膽固醇沉積，形成結石。
因此，出現膽結石後，首先需要注意的就是限制食物中膽固醇的含量。此外，可以補充一些卵磷脂。卵磷脂能促進脂肪代謝，分解多餘脂肪、防止肥胖。富含卵磷脂的食物主要包括深海魚、大豆及豆製品等。
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