蘋果因富含果膠、纖維素和維生素c，有非常好的降脂作用。果膠能減慢消化過程，令飽滿的感覺更持久。

如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會降低，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水準會升高。

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