arena點滴札記

2.【抑制腫瘤生長】
多醣體能增加抗體，並抑制腫瘤生長。

3.【降低膽固醇】
可將食物中的膽固醇帶出體外，降低膽固醇。

4.【促進傷口癒合】
增加抗病毒能力，幫助傷口癒合。

5.【預防感冒】
鴻喜菇的硒含量很高，能提高免疫力、預防感冒。

6.【瘦身減重】
■ 高纖維有助排便，預防便秘。
■ 維生素和氨基酸，有助「減少脂肪生成」。

7.【美白、抗老化】
■ 其維生素C含量為蔬菜之冠！
→ 能「預防黑色素沈澱」，是很好的抗氧化劑，能預防老化。

8.【放鬆心情】
富含「胺基酸」，能安定神經、舒緩心情。

9.【預防乾眼症】
■ 其β胡蘿蔔素為蔬菜之冠。
→ 能「預防乾眼症、防止視力衰退」。

10.【幫助腦力發育】
離氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助活化腦部功能，「有助智力發展」。

♪【誰不適合吃呢？】
1.菇類的普林較高：
→「尿酸高、腎臟病、痛風患者」不宜多吃。
2.腸胃消化不佳者，建議少量的吃。
3.要做「腸胃道內視鏡檢查者」：檢查前需淨空腸道，不宜吃菇類。

♪【烹煮建議】
1.建議以「低溫炒熟或汆燙」，能保留較多香氣和營養。
2.烹煮前，先「用清水洗淨，再切掉根部土渣等」。

♪【如何挑選及保存？】
■ 新鮮的鴻喜菇：
菌傘完整、傘柄富彈性、香氣足、色澤自然。
■ 先不要水洗：
以保鮮盒或袋包好放入冷藏，可保存3～5天。