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材料
雞蛋5顆、蔥花 20公克、蒜末 5公克、筍丁50公克、胡蘿蔔丁10公克、木耳丁 20公克
調味料
水100cc、醬油1大匙、細砂糖1茶匙、太白粉水 2大匙、香油1茶匙
作法
1. 雞蛋加入少許鹽及1大匙太白粉水打勻。
2. 鍋底抹少許油，將蛋分次入鍋攤平，略煎熟成薄蛋皮狀即起鍋，裝盤備用。
3. 鍋底放少許油，小火爆香蒜末後加入筍丁、胡蘿蔔丁、木耳丁炒香。
4. 再加入水、醬油、細砂糖煮開，用1大匙太白粉水勾芡，灑上香油後起鍋淋至作法2的蛋皮上即可。
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