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食材
作法
- 11斤在來米清洗乾淨，加水泡一晚上。
- 2白蘿蔔去皮。
- 3刨成絲狀
- 4泡一晚的在來米，把水瀝乾淨；米加5杯水，果汁機打成米漿(可分2次打)。喜歡Q一點的朋友，打米漿的部分可以少一點水份量。
- 5蘿蔔絲略炒香，加2杯水煮，煮到蘿蔔軟爛，約20分鐘。加適量的鹽和胡椒粉拌勻，可以鹹一點，因為待會還要與米漿結合。
- 6趁蘿蔔熱熱倒入米漿裡拌勻，開小火，繼續拌勻。持續拌勻(用鍋鏟)，拌至如圖的米糊糰。大同電鍋鍋底擺一小碟子或是一雙短的鋼筷子，防止鍋底焦掉。米糊糰放入事先已抹薄油的內鍋，外鍋3.5杯水蒸熟，蒸好再燜個15分鐘。
- 7整鍋取出放涼。
- 8完全涼了，再脫模。
小撇步
喜歡Q一點的朋友，打米漿的部分可以少半杯到1杯的水份量。
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