食材

  • 白菜                             一顆                        
  • 豬油                             一大匙                        
  • 青蔥                             一隻切段(分蔥青和蔥白)                        
  • 乾香菇                             三.四朵、                        
  • 蝦米                             一大匙(泡軟後瀝掉)                        
  • 蒜末                             一匙                        
  • 鹽                             適量                        
  • 鰹魚粉                             一匙(取代味精的東西)

 

作法
01白菜一片一片撕開，梗可以撕小一點，洗淨瀝乾備用
 
02香菇泡在水裡至軟瀝乾、切條狀.香菇水留著
 
03熱鍋後加入豬油，把乾香菇炒乾再把蝦米炒香移到鍋邊，原鍋加點油再爆香蒜末和蔥白段
 
04 接著把乾香菇和蝦米撥回去鍋中，.接下來把白菜、蔥青和香菇水放進去翻炒一下
 
 
05接下來鍋蓋蓋著小火煮20分鐘讓菜軟爛，最後加入鹽和鰹魚粉調味即可
 
小提醒：
1.因為白菜本身就會出水，所以除了香菇水，不要再加水了，除非真的滾到太乾了，再少量加入，以免流失菜的甜份
2.如果沒有豬油就直接用沙拉油就可以了，豬油會較易軟化也會讓菜色更為油亮
3.白菜用撕的口感比較好，在梗的部份，要撕小塊一些
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