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✔ 如夏天盛產的各種瓜類，或是根莖類食材，如蘿蔔、山藥、芋頭、地瓜、南瓜、馬鈴薯等，切成適當大小的塊狀，煮過之後變軟，還能維持形狀，就能滿足老人家的需求。
✔ 葉菜類需要特別處理，例如取出中心部位比較嫩的葉子，或將菜葉和菜梗分開，只取菜葉切成適當大小，丟入家裡的雞湯或高湯裡，小煮一下就取出讓老人家食用。
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- Apr 19 Sat 2014 21:12
蔬菜如何「煮得軟但不糊爛」？
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