預備食材

水 300毫升

西米 50克

砂糖 50克

滾水 250毫升

大型芒果（削皮、取果肉） 2個

椰奶 75毫升

淡奶(或稱花奶、三花奶水） 50毫升

柚子（去外膜、取果肉） 60克

 

 

 

01將水煮滾後放入西米，用大火煮10分鐘關火，加蓋悶約20分鐘至完全透明，撈出過冷開水，瀝乾水分備用

02滾水加入砂糖拌勻後放涼

03將2/3的芒果肉加入步驟2的糖水，用果汁機打成泥狀，另外1/3切成小塊

04將椰奶和淡奶倒入芒果泥拌勻

05加入西米、芒果塊和柚子肉拌勻，放入冰箱冷藏至冰涼即可

 

訣竅提示

1. 砂糖的用量可依芒果的甜度做調整

2. 建議使用動物性淡奶，如果無法購得，請用椰奶取代

3. 如果買不到柚子，也可用葡萄柚代替

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