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預備食材
水 300毫升
西米 50克
砂糖 50克
滾水 250毫升
大型芒果（削皮、取果肉） 2個
椰奶 75毫升
淡奶(或稱花奶、三花奶水） 50毫升
柚子（去外膜、取果肉） 60克
01將水煮滾後放入西米，用大火煮10分鐘關火，加蓋悶約20分鐘至完全透明，撈出過冷開水，瀝乾水分備用
02滾水加入砂糖拌勻後放涼
03將2/3的芒果肉加入步驟2的糖水，用果汁機打成泥狀，另外1/3切成小塊
04將椰奶和淡奶倒入芒果泥拌勻
05加入西米、芒果塊和柚子肉拌勻，放入冰箱冷藏至冰涼即可
訣竅提示
1. 砂糖的用量可依芒果的甜度做調整
2. 建議使用動物性淡奶，如果無法購得，請用椰奶取代
3. 如果買不到柚子，也可用葡萄柚代替
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