根據實驗表明，“瓜地馬拉”和“藍山”的咖啡豆中散發的香味能促進人腦產生α腦電波，有助於大腦放鬆。而能與咖啡豆的香味相得益彰的便是黑巧克力的苦澀與甜蜜。原因在於，咖啡香帶來的大腦放鬆有助於提高機體工作效率，同時咖啡因也有燃燒脂肪的作用。
同時，黑巧克力的高濃度的可可中，除了富含有助⋯⋯於通便的丹寧和食物纖維，還有具有抗氧化抗衰老作用的多酚。
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