【聰明喝豆漿:需避免的4大禁忌!】
① 【生豆漿不可飲用】
■ 因生豆漿含有皂苷等有害物質,飲用後會發生噁心嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
■ 煮生豆漿時,必須先用大火燒開,等待泡沬上湧時除去,再繼續以文火維持煮沸五分鐘左右飲用。

② 【煮豆漿時不可加糖】
■ 煮的時候加糖,豆漿中的賴氨酸會與糖發生反應,形成果糖基氨基酸,對人體有害。
■ 喝豆漿欲加糖時,可加白糖,但「不宜加入紅糖」。
因紅糖裡的有機酸與豆漿中的蛋白質結合後,會產生變性沉澱物,使得營養價值喪失。

③ 【不宜沖入生雞蛋】
■ 雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)容易與豆漿中的胰蛋白酶結合,產生不被人體所吸收的物質,而使雞蛋和豆漿都失去原有的營養價值。

④ 【不宜空腹喝豆漿】
■ 豆漿的蛋白質會被迅速轉化成熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。
■ 飲用豆漿之前,可吃些糕餅點心等澱粉類食品。
可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較充分地發生酶解作用,使營養物質被充分吸收!

♫ 豆漿好處非常多,喝對了,就能很養生唷!
【黃豆】 性平、味甘。
■ 《本草綱目》記載︰「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒。」
有「補虛潤燥、清熱、清肺化痰、通腸利便」等功效。

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