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➽食材：牛肉300g、馬鈴薯250g、蔥1根、薑4片、蒜頭2個、香葉2篇、辣椒、八角、花椒、料酒、醬油、鹽適量。
➽步驟：牛肉用開水燙一下，切塊。馬鈴薯去皮，備用。將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為准，大火燒沸後繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出。將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，醬油，料酒，大蔥段和老薑片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘。最後把馬鈴薯塊放入鍋中，再調入鹽，混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘即可。
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