arena點滴札記

【天然海帶高湯】
■ 材料：
昆布20g、水1000ml。

■ 做法：
1. 將昆布剪成大小均等的小片狀。
2. 昆布放入湯鍋內，鍋內放入清水，浸泡一小時。
3. 以中火加熱，加熱至出現小氣泡時關火。
4. 用細濾網過濾高湯，放涼後，就可以分裝放入冰箱保存。

■ 小提醒：
→ 注意！不能煮到大滾沸騰喔，否則會煮出昆布的腥味。
→ 昆布上的白色結晶是「甘露醇」，就像是天然的味精，可別洗掉囉！

【吃海帶的13個好處】
①〔預防甲狀腺腫大〕
海帶含碘和碘化物，能防治缺碘性甲狀腺腫。

②〔降血壓〕
「海帶氨酸」及「鉀鹽、鈣」可降低膽固醇的吸收，降低血壓。

③〔降脂減肥〕
含大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能增加飽腹感，促進多餘油脂排泄。

④〔抗癌〕
富含硒及「甘露醇」，能降低癌細胞的活性。

⑤〔降低乳腺癌風險〕
「碘」可恢復卵巢的正常機能，改善內分泌失調，降低罹患乳腺癌的風險。

⑥〔提高免疫力〕
海帶中的「褐藻醣膠」能促進機體的細胞免疫、調節免疫力。

⑦〔調節血糖〕
海帶中的「岩藻多糖」，糖尿病患者食用海帶後，
能在胰島素分泌量減少的情況下，血糖也不會上升。

⑧〔預防心血管疾病〕
海帶中的不飽和脂肪酸，能減少血管硬化，預防心血管疾病。

⑨〔補鈣〕
海帶的含鈣量是牛奶的7倍，是超級補鈣食物之一。

⑩〔改善便秘〕
有豐富的食物纖維，能增加腸胃蠕動，促進排便。

⑪〔護髮〕
海帶中的碘，在體內轉化後，能使頭髮產生光澤。

⑫〔消水腫〕
海帶表面白霜狀的「甘露醇」，具有利尿和消腫的作用。

⑬〔延緩衰老〕
富含鈣與碘，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。

❤【食用海帶要注意】
1、「不要馬上喝茶或吃酸的水果」：
海帶有豐富的鐵質，喝茶或吃酸味的水果，會阻礙鐵的吸收。

2、「甲狀腺亢進的人」：
海帶中碘的含量豐富，吃海帶會使病情加重。

3、「孕婦和哺乳中的媽媽」：
不要食用過多海帶，碘進入胎兒和嬰兒體內，會引起甲狀腺功能障礙。