草菇中VC含量最高。

金針菇中含纖維素較多，也含有豐富的精氨酸和賴氨酸，促進骨骼生長和智力發育。

香菇中含VD較多，促進鈣的吸收，營養極其豐富，被譽為“植物性食品的頂峰”。

黑木耳含VA，有助於改善視力，其中含鐵為蔬菜中最高，還具有消炎的作用。

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