維生素是人體六大營養素之一，是維持人體組織細胞正常功能必不可少的物質，人們越來越重視維生素的補充，卻忽視了缺乏維生素的原因，到底是誰偷走了維生素呢？
1.電腦：連續對著電腦工作3小時以上，視神經細胞會缺乏維生素A，它與視網膜感光直接相關。所以，電腦族應多吃富含維生素A的食物如胡蘿蔔、南瓜及多種乳製品。
2.酒精：酒精要在體內正常代謝，必須有足量的維生素B參與。因此，長期大量飲酒會造成體內維生素B族供應不足，經常飲酒的人應該注意補充B族維生素。
3.香煙：香煙中焦油等有害成分會大量耗損維生素C。吸二手煙，維生素C的損耗量更大。所以，有吸煙或是二手煙被動吸入者應多吃番茄等維生素C含量豐富的食物。
4.藥物：許多藥物會影響維生素的吸收，如避孕藥會影響人體對維生素B6、B12、葉酸及維生素C的吸收；長期服用抗生素者，會流失維生素B族及維生素K，影響腸胃功能；感冒藥及止痛劑會降低血液中維生素A含量；高血壓患者、腎炎患者服用的利尿劑等，會導致體內的鈣質、鉀、維生素大量流失。因此在服用某些藥物時應適當補充維生素。
5.運動：運動過程中，人體需要更多的能量，氧的攝取量和消耗量均增加，進而導致體內自由基成比例增多，最多時可達到平時的4倍。身體不得不消耗大量的抗氧化物質維生素E來修復多出來的自由基。在大強度運動後服用適量的維生素E補充劑。另外，維生素E還有減輕肌肉酸痛、預防器官老化、防治慢性病的作用。
6.溫度：維生素C需要參與機體體溫調節，因此，在高溫環境下消耗增加，維生素B族、維生素C等水溶性維生素就隨汗液大量排出。溫度很低時，腎上腺激素分泌升高，維生素A、維生素B族、維生素C、維生素D等的消耗增加。因此，要注意服用複合維生素，特別是體溫調節機制較弱的人更要注意在氣溫變化大時補充維生素。
7.飲食方法：吃法不科學也是缺乏維生素的重要原因。如蔬菜應先洗後切，否則會使水溶性的維生素及礦物質受到損失；切菜時一般不宜太碎，能用手撕的就用手撕，儘量少用刀，因為，鐵會加速維生素C的氧化；炒菜時要急火快炒，避免長時間燉煮，而且，要蓋好鍋蓋，防止溶於水的維生素隨蒸氣跑掉；做肉菜時適當加一點澱粉，既可減少營養素的流失，又可改善口感；維生素C還容易被空氣中的氧氣氧化，蔬菜、水果存放的時間越長，維生素C損失就越大。
留言列表
生活 (2)
