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食材              

  • 仙草100公克      
  • 水2000C.C      
  • 小雞腿2隻      
  • 紅棗5粒      
  • 酒1大匙      
  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚)1小匙      
  • 鹽1/4小匙

 

作法

  • 1 仙草經多次反覆洗淨後，加2000C.C的水放入鍋中，大火煮沸後，轉中小火續煮一個小時，熬煮出仙草的香氣和顏色，濾去仙草渣。   
  • 2雞腿洗淨，用刀在雞腿前後畫上幾刀，抹鹽靜置一會。紅棗洗淨。   
  • 3將雞腿放入冷水中，煮滾川燙一會後撈起。   
  • 4 將雞腿放入500C.C的仙草湯中，加入紅棗和1大匙酒，開大火煮沸後，轉小火煮30分鐘，即可熄火。   
  • 5 起鍋前，加入1/4小匙鹽和1小匙龜甲萬料亭和露(鰹魚)調味即可。   
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