arena點滴札記

膽固醇高每天吃兩塊紅薯。日本東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究，發現紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可以每天早晚吃兩塊紅薯。

但紅薯不宜生吃，因為細胞膜未經高溫破壞，澱粉難以消化；二是紅薯含“氣化酶”，食之過多，會出現腹脹、燒心、打嗝等不適。因此一定要蒸煮或烤熟，最好與玉米搭配，這樣食之甘爽，保健益壽。

心臟不好適當吃些馬鈴薯。馬鈴薯含碳水化合物高達15%-25%，超過其他所有的蔬菜，其含蛋白質也比一般蔬菜多。馬鈴薯還含較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等，尤以鉀含量最為豐富，每100克馬鈴薯含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全患者，均有不同程度浮腫，常服用利尿消腫的藥物，易導致體內鉀的丟失，導致低鉀傾向。

因此，常吃馬鈴薯既可補充鉀，又可補充碳水化合物、蛋白質及礦物質、維生素。

老年人便秘多吃菠菜。老年人便秘比較多，多吃菠菜可以通便。《隨息居飲食譜》認為，菠菜能“開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之”。

同時，美國哈佛大學發現，菠菜對保護視網膜功能有非常好的作用。每週食用2—4次菠菜的中老年人，可降低患視網膜退化的危險。常吃菠菜，還可增強抵抗傳染病的能力，促進兒童生長發育。對預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎也有很好的效果。

老人多吃栗子防治腰腿痛。栗子對老年人的腰腿痛有非常好的食療效果。老年人腎虧、腰腿無力或小便頻數者，早晚各細嚼慢嚥生栗1—2枚，常食有效。吃的時候要生吃細嚼，把它嚼成漿，然後再慢慢咽下去。

懷孕開始就吃山茶油。真正的好油都是冷榨油。包括買橄欖油，都要看看是不是冷榨橄欖油。有幾種油很好，一是胡麻油，還有一個是香油，花生油也不錯。而最好的是山茶油，也叫茶籽油。它的發煙點特別高，220℃才冒煙，所以用山茶油炒菜，廚房基本就沒有油煙。

婦女生完孩子80%都肥胖，從懷孕開始就吃山茶油，可有效預防產後肥胖。因為山茶油裡的油酸含量比橄欖油要高，油酸可降低血液總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，卻不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇。