香蕉皮富含色胺酸，色胺酸是天然胺基酸的一種，它是大腦製造血清素的原料。血清素是一種可以減緩神經活動、讓人放鬆、緩和情緒、引發睡意的神經傳導物質，也有助於睡眠。

★香蕉食材的方法★

1、香蕉「皮」牛奶：
將香蕉皮洗淨，切小塊，丟入果汁機與鮮奶一同絞碎，再加入些許蜂蜜，有助於放鬆心情、幫助睡眠。

2、香蕉泥煎餅：
先將一根香蕉（不含皮）打成泥，再加入兩顆生雞蛋，不加水，攪拌均勻，放入鍋子中以少許油煎三分鐘，就是富含蛋白質與維生素的香蕉泥煎餅。

(資料來源:健康醫療網)

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